As melhores carnes fumadas nas porções certas! Cabeça (Orelha, Faceira e Nariz) Barriga, Pé e Pernil,  Chouriça de Carne, Chouriço de Abóbora, Salpicão Entremeado, Sangueira, Farinhota. (As carnes frescas de vitela são opcionais, pelo que devem ser adquiridas à parte, assim como as batatas, a couve tronchuda e as cenouras)